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Produits Gourmet

  • Huile d'olive Oleoestepa
  • Oro del Desierto
  • Huile d'olive Priego de Córdoba

Huile d’olive Sierras Subbéticas

Almazaras de la Subbética est situé dans le Parc Naturel des Sierras Subbéticas, un espace protégé par la Junta de Andalucia. Le terrain, de pentes abruptes et d'élévations, se dresse sur de belles et étroites vallées.
Nos agriculteurs ont réussi à surmonter les obstacles du terrain accidenté de leurs plantations et les coûts plus élevés du labour et de la récolte pour élaborer de l’huile d’olive Espagne. Avec la modernisation des techniques de culture, l'utilisation de petites machines modernes et de l'engagement de la plus haute qualité, la tradition et une technologie adaptée à des échelles de haute qualité qui exigent les consommateurs les plus exigeants.
Córdoba est la province qui parvient à placer plus d’huile olive espagnole dans le Top Ten mondial, en plus de placer quatre autres parmi les vingt premiers.
Dans le Top 100, il y a 32 huile d’olive espagnole de Jaén et 13 de Cordoba, tandis que 3 de Grenade et Séville et 2 d'Almeria et Malaga. 73% des jus inclus proviennent d'Espagne, dont 12 du Portugal, 11 d'Italie, 2 de Croatie, 1 du Chili et un de Tunisie.

AOP (Appellation d’origine protégée) Baena , Cordoue,Espagne.

huile d olive

Il comprend les zones de Baena, Luque, Dona Mencia, Nueva Carteya et Zuheros, Castro del Rio et Cabra.

L'huile du D.O. Baena est produite dans le sud-est de Cordoue, dans les régions oléicoles de Nevadiño-Campiña et Penibética, d'orographie variée, des plaines du nord aux pentes escarpées du sud pour élaborer huile d’olive. Le sol est arrosé par les rivières Guadajoz et Guadalmoral, affluents du Guadalquivir. Le climat est du type continental tempéré, avec des étés secs et chauds. Les sols, de terre jaune, sont très appropriés pour la culture de l'oliveraie.

AOP (Appellation d’origine protégée) Priego de Cordoue, Cordoue, Espagne

priego de cordoba

Il comprend les zones d'Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tojar et Priego de Cordoba


La D.O. Priego de Cordoba est situé dans le sud-est de la province de Cordoba, en bordure des provinces de Jaén et Grenade. C'est la zone d'altitude la plus raide et la plus haute de la Sierra Subbética; il est traversé par plusieurs alignements montagneux, flanqués de couloirs plus ou moins clairs, et par des rivières et des ruisseaux d'une certaine importance, qui ont leur origine dans les nombreuses fontaines et sources dont il jouit. L'oliveraie huile d’olive Espagne est située à des niveaux très élevés, atteignant même 1000 m d'altitude. Le climat est continental extrême, avec de grandes oscillations thermiques, allant d'une moyenne de 2 ºC minimum en janvier à une moyenne de 33 ºC maximum en juillet. Les précipitations sont également très variables, allant de 400 litres par an dans la zone orientale et 700 litres dans les zones élevées.

D.O.P. (Appellation d’origine protégée) Estepa

estepa

Huile d'olive extra vierge obtenue à partir du fruit de l'olivier (Olea europaea, L.) des variétés suivantes, avec quatre types d'huile d'olive extra vierge:
-Hojiblanca, Arbequina, Manzanilla, Picual et Lechin de Sevilla
Le pourcentage minimum de représentation de ces variétés dans huile d’olive est: 15% d'Arbequina, 35% d'Hojiblanca et 5% du reste des variétés.
-Hojiblanca et Arbequina
Le pourcentage de représentation de ces variétés dans l'huile sera compris entre 20% et 80% de la variété Hojiblanca et entre 80% et 20% de la variété Arbequina.
- Hojiblanca
100% de la variété Hojiblanca.
- Arbequina

100% de la variété Arbequina.
Toutes les huiles d'olive vierges extra seront obtenues exclusivement par des procédures mécaniques ou physiques qui ne produisent pas d'altération de l'huile, en préservant sa saveur, l'arôme et les caractéristiques du fruit qui vient.
Dans le profil des huiles on apprécie, fruit de la récolte précoce, un fruit qui correspond en général à une position intermédiaire entre les olives vertes et mûres, soulignant l'élément vert de la récolte précoce.
Le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de l'Environnement a récemment décerné les prix des meilleures huiles d'olive vierges extra de la saison 2014-15, Oleoestepa recevant le prix de la meilleure huile d'olive extra vierge dans la catégorie des fruits verts amers. C'est le prix de qualité le plus important au niveau national et l'un des plus prestigieux au monde.
Cette reconnaissance à la meilleure vierge de cette campagne vient s'ajouter au premier prix obtenu lors de la plus importante foire internationale d’huile olive espagnole, Expoliva 2015. A côté de cela, la reconnaissance de la meilleure vierge extra écologique à Biofach (Allemagne), le prestigieux salon international de l'alimentation biologique et celui du Conseil oléicole international (OOC) renforcent la position de leader d'Oleoestepa en tant que producteur d'huile d'olive extra vierge dans le monde. «L'obtention de tous ces prix dans cette campagne est un stimulant pour renforcer l'engagement d'excellence avec lequel le projet coopératif Oleoestepa est né il y a 28 ans», explique Alvaro Olavarria, directeur général d'Oleoestepa.
La vierge extra primée a été produite par la coopérative associée La Inmaculada Concepcion (La Roda de Andalucia, Séville), confirmant le leadership d'Oleoestepa en tant que leader en extra vierge de haute qualité. L'huile d’olive extra vierge primée provient d'olives de la variété hojiblanca, récoltées tôt et à froid, ce qui lui donne un arôme très frais et fruité d'olives vertes intenses. Son arôme rappelle l'herbe fraîche, la saveur de feuille vert olive avec des touches de pomme et d'artichaut, avec une amertume élégante et des démangeaisons.
Les huiles d'olive extra vierge primées portent le sceau de l'Appellation d'Origine Estepa, la plus exigeante du marché en matière de certification d'huile.
Oleoestepa est une société coopérative qui produit et commercialise de l'huile d'olive extra vierge avec 27 ans d'activité. Il a 17 moulins associés situés dans les provinces de Séville et de Cordoue. Cette coopérative produit et vend les marques d’huile d’olive Oleoestepa, dans ses variétés Hojiblanca, Arbequina et Seleccion; et dans la ligne gourmet, Estepa Virgen; et Egregio (écologique).

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